“非油炸，更健康”、“非油炸，没有油”、“非油炸，吃不胖”……在大家的记忆中，油炸食品是否一直贴着“不健康”的标签呢？

    现在，有很多商家十分强调“非油炸食品”，真的是因为非油炸食品很健康，可以放心吃吗？

非油炸≠无油

    实际上，为了口感，很多非油炸食物添加的食用油并不少，非油炸不等于不用油啊！比如电影院里卖的爆米花就是正宗非油炸食品，吃起来不还是妥妥的油腻感？

非油炸≠低脂肪

    比如薯片，非油炸和油炸的薯片脂肪含量相差不大。毕竟薯片需要更蓬松、酥脆的口感，还是需要脂肪的支持的。

非油炸≠热量低

    热量不止脂肪有，像米饭、面条、饺子这类碳水化合物，即使脂肪低了，热量可也没少。

非油炸≠没有有害物质

    油炸的危害之一在于容易产生反式脂肪酸。而非油炸则容易产生丙烯酰胺，主要出现在脂肪含量少、淀粉高的食物里，比如常见的薯片、薯条。从营养的角度来说，非油炸的工艺如果温度高、时间长，对营养的破坏也依然存在。得益于科技的进步，我们现在拥有很多新型食物处理技术，比如低温烘焙、冻干技术等等，这些技术减少了有害物质的产生，是不错的选择。这是好事，但凡事也有两面性，千万不要因为过于依赖新技术，而逐渐失去了自己的辨别能力。再多的“健康方式”，都不如把握住健康本质啊！

    该文章转自《谣言过滤器》