水果只坏了一点，是扔掉还是切去坏的部分继续吃？ 

    其实，真菌菌丝及其产生的毒素能在烂水果的果肉中蔓延，所以水果一旦腐烂，即便看着完好的部分，其中的真菌数量也可能比新鲜水果高很多倍。

    展青霉素是腐烂霉变的水果中一种常见的真菌毒素，具有多种急、慢性毒性和细胞毒性，严重威胁人类的健康。它的耐热性极强，高温蒸煮也很难破坏或降低它们的毒性。

    生活中我们应尽量做到按需选购，将食物存放于干燥、低温的环境中。若发现食物霉变，应及时扔掉、不再食用，远离真菌毒素这个食物中“隐形杀手”。

    此文章转自《食品有意思》