涮肉没熟透会感染弓形虫？

    弓形虫在家畜中流行很普遍，主要宿主是猫，猫粪便中排出的弓形虫卵囊和包囊，可在湿润温暖的环境中生存一年到一年半的时间。并且几乎所有的哺乳动物和多种鸟类，都有机会食入被弓形虫污染的食料和水而成为传染源。所以无论是人类还是动物都有机会吃进去被弓形虫污染的食物，从而对器官、血液、淋巴造成伤害。弓形虫感染没有剂量之说，也就是说偶尔生吃一次有弓形虫的肉也会感染！

    通常情况下，人与人之间不会传染，但孕妇感染后，病原可通过胎盘感染胎儿，影响胎儿发育，可能会诱发胎儿发育缺陷、畸形或死胎。弓形虫病目前仍然是人类先天性感染中最严重的疾病之一，应引起高度重视。

吃没熟透的肉还会感染哪些疾病？

    生肉类和海鲜水产等动物制品，在生活环境、加工、储存及运输过程中都有被寄生虫、致病菌和微生物毒素污染的风险。如寄生在猪肉里的囊虫、绦虫（俗称米猪肉）、旋毛虫；藏在羊身上的包虫；“潜伏”在田螺的血吸虫；造成三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼等海水鱼污染的异尖线虫。因此，如果吃了生的或未熟透的海鲜、刺身和肉，尤其是生鱼片、生田螺肉等，都有可能会对健康造成威胁。除了寄生虫感染，还可能会导致病菌感染和致病菌产生毒素造成食物中毒。

哪些食物千万不能生吃？

    所有带壳的水栖动物因为生活在海水中，可能携带甲型肝炎病毒。而大家常用的冷冻、辣酱、芥末烟熏、饮酒等，都无法完全杀死这些有害细菌。因此，在食用蟹、虾鲍鱼、蚝、蚬、扇贝等有壳水栖动物时，千万不要生吃，一定要加热至熟透再食用。

     需要注意的是，除动物性食物不能生吃以外，很多豆类蔬菜也不宜生吃。如生的或未煮熟的菜豆中含有含量较高的、可使红细胞凝集和溶血的红细胞凝集素，这两种生物毒素进入人体后，均会发挥生物作用而致病，生吃会引起恶心、呕吐等症状，严重则可致命。

    此文章转自《谣言过滤器》