我们的常见食品，按照保存期来说，可以粗略分为三类：肉，果蔬，粮食。

肉

    腊肉、香肠可以放在冰箱外，干燥凉爽处。鱼、肉类如果采取冷冻保存，保存期可以延长很多。解冻时提前一天放入冷藏室，这样既可以避免损失营养，还能减少微生物繁殖。

    但应注意千万不要反复解冻，不仅增加微生物污染风险，口感、风味都会变差。可以冷冻前就将食物分装小份，一次取一份解冻就好。

果蔬

    在冰箱冷藏室中，延长果蔬储存时间最有效的办法就是减少果蔬的水分蒸发。可以事先用保险袋或保鲜膜将绿叶菜等易蔫食材包裹住，这样在冰箱里坚持1个礼拜还是没问题的。豆角、茄子、青椒等食材，能挺上2个礼拜。

    水分较少的土豆、洋葱、胡萝卜，花菜、蒜薹之类，保存时间更长，肯定能拖过隔离期。但要注意放进冰箱的果蔬不能洗，表面也不能有水，否则容易滋生细菌导致腐烂。

粮食

    有的人会把粮食放冰箱，殊不知粮食与果蔬不同，表面有许多空隙，非常容易吸潮。而冰箱中有很多水分存在，要知道霉菌能够耐受冷藏室的低温,时间久了仍有长霉风险。正确做法是将粮食、豆类，在干燥的环境中存放，并且在其中放一两粒花椒，还能起到防虫的效果。

    当然，以上都是没有办法的办法，食材当然是吃新鲜的最好。冰箱不是保险箱，放在冰箱中冷藏的绿叶蔬菜，最好每三天更新一次。腐烂的蔬菜水果，也尽量整颗扔掉，不建议切掉继续吃。

    此文章转自《食品有意思》